Festiwal sera

InfoCzas Dobrego Sera - III Ogólnopolski Festiwal Nieskończonych Form Mleka
Aby uświadomić bogactwo niezliczonych form mleka, na początku czerwca Sandomierz stanie się stolicą dobrego smaku za sprawa prezentacji najlepszych producentów sera z całej Polski i gości zagranicznych.

Program:
Piątek, 31 maja Ratusz Sandomierski
9.00 Sympozjum serowarskie „Czas Dobrego Sera” - adresowane do branży mleczarskiej i pasjonatów sera; oficjalne otwarcie - dr Jacek Szklarek, Prezes Slow Food Polska
9.15 „Co się składa na selekcję serów do handlu?” – Sebastiano Sardo (jeden z największych włoskich autorytetów w dziedzinie serów, główny selekcjoner serów dla globalnej sieci „Eataly”)
9.45 „Czy i dlaczego polskie sery owcze są na zakręcie” – Sylwia Szlandrowicz (Ranczo Frontiera)
10.30 „Warsztaty degustacyjne owczych serów z Polski, Włoch i Francji” – Sebastiano Sardo, Witkor Szwechowicz, Jacek Szklarek
11.15 Przerwa na kawę i herbatę
11.45 „Czy polskie mleczarstwo i polscy konsumenci dojrzeli do serów jakościowych?”- Edward Bajko (Prezes SM Spomlek, sery dojrzewające) oraz Wiktor Szwechowicz (Prezes Candia Polska, sery francuskie)
12.45 „Warunki sukcesu rynkowego produktów tradycyjnych i lokalnych na przykładzie serów Polski, UE i USA” – prof. dr hab. inż. Czesław Nowak (Uniwersytet Rolniczy Kraków)
13.15 „Dlaczego sery mają być podniebne? – czyli dlaczego wypas pastwiskowy jest tak ważny przy produkcji serów” – Roberto Rubino (Prezes włoskiego stowarzyszenia „Formaggi Sotto il Cielo”)
13.45 Degustacja komentowana - Sebastiano Sardo (Slow Food; Eataly - Włochy), Gieno Mientkiewicz (promotor serów zagrodowych); Roberto Rubino (Formaggi Sotto il Cielo - Włochy); panel degustacyjny 5 wybitnych serów
14.30 Przerwa na obiad
15.30 „Jak wytwarzać samemu szczepionki i czy to ma dzisiaj sens?” – praktyczne warsztaty pod kierunkiem Giampaolo Gaiarina (Fondazione Edmund Mach)
16.30 Profesjonalna ocena przez jury serów zgłoszonych do konkursu na najlepszy polski ser 2013 roku
17.00 Równolegle z oceną serów zgłoszonych do konkursu jest możliwość zwiedzenia Królewskiego Sandomierza z przewodnikiem oraz odbycia rejsu po wiśle z Kapitanem Prokopem
20.00 Uroczyste ogłoszenie laureatów konkursu na Najlepszy Polski Ser 2013 r. (ogłoszenie tegorocznych zwycięzców będzie poprzedzone wręczeniem rekomendacji Slow Food Polska zwycięzcom z poprzednich lat – Hotel Ciżemka)
20.30 Standing Party w ogródku i średniowiecznych piwnicach Hotelu Pod Ciżemką ze specjalnym menu na bazie produktów regionalnych i slowfoodowych, specjalnie dobranymi włoskimi, węgierskimi i polskimi winami oraz deską serów nagrodzonych w konkursie – kolacja przygotowana przez jednego z najlepszych w Polsce szefów kuchni Krzysztofa Żurka przy współpracy z Restauracją Ciżemka; DJ i tańce

Sobota, 1 czerwca Rynek Starego Miasta
10.00 Oficjalne otwarcie festiwalu „Czas Dobrego Sera” przez Burmistrza Sandomierza Jerzego Borowskiego
– od tej godziny rusza degustacja i sprzedaż serów na festiwalowych stoiskach
– „Bursztynowa Komnata Sera” (scena główna) – miejsce, w którym trwać będą pokazy wytwarzania masła (godzina 12.00 – OSM Chmielnik), pokaz wytwarzania oscypka (godzina 17.00 – Baca Wojtek Komperda); Marek Sztark co godzinę przeprowadza wywiady z różnymi producentami obecnymi w Sandomierzu
– w trakcie festiwalu trwa głosowanie publiczności na najlepszy ser
– degustacja niepasteryzowanych piw z Browaru Pinta oraz win rekomendowanych przez przewodnik „Slow Wine”, win węgierskich (RAFA Supermarket) oraz win polskich producentów (specjalna strefa dla Browaru Pinta oraz dla winiarzy)
– co dwie godziny w jednej z sal Hotelu pod Ciżemką odbywają się „Laboratoria Smaku” z serami w roli głównej
– co dwie godziny projekcja różnych filmów kulinarnych (Kino Starówka)
– na bulwarach nadwiślańskich mnóstwo atrakcji przygotowanych z myślą o dzieciach, które w tym dniu obchodzą Międzynarodowy Dzień Dziecka
– zagroda z żywymi zwierzętami dającymi mleko (kozy, owce, krowy – bulwary nadwiślańskie)
20.00 Zamknięcie stoisk
20.00 Rozpoczęcie „Potańcówki” pod gołym niebem i przy muzyce na żywo wraz z zespołem „Czeremszyna” – Rynek Starego Miasta

Niedziela, 2 czerwca Rynek Starego Miasta
10.00 Otwarcie stoisk z degustacją i sprzedażą serów (program jak w sobotę)
12.00 Pokazy wytwarzania masła – OSM Chmielnik
15.00 Rozstrzygnięcie konkursu publiczności i wręczenie nagród
17.00 Zakończenie festiwalu

Warning: Missing argument 1 for OpenTable(), called in /home/klient.dhosting.pl/rafanoo/wici.info/public_html/modules/Kalendarz/index.php on line 1474 and defined in /home/klient.dhosting.pl/rafanoo/wici.info/public_html/themes/Wici/theme.php on line 267

Warning: Missing argument 2 for OpenTable(), called in /home/klient.dhosting.pl/rafanoo/wici.info/public_html/modules/Kalendarz/index.php on line 1474 and defined in /home/klient.dhosting.pl/rafanoo/wici.info/public_html/themes/Wici/theme.php on line 267

Warning: mysql_connect() [function.mysql-connect]: [2002] Network is unreachable (trying to connect via tcp://104.m.tld.pl:3306) in /home/klient.dhosting.pl/rafanoo/wici.info/public_html/includes/ajaxstarrater/_config-rating.php on line 26

Warning: mysql_connect() [function.mysql-connect]: Network is unreachable in /home/klient.dhosting.pl/rafanoo/wici.info/public_html/includes/ajaxstarrater/_config-rating.php on line 26
Error connecting to mysql

Świętokrzyskie

Festiwal sera