Wys�ano dnia 03-02-2011 o godz. 21:52:27 przez rafa 4950
A skoro karnawaÅ‚, to i prywatki, czyli… okazja do spotkania z przyjacióÅ‚mi. Prócz szampaÅ„skiej zabawy potrzeba nam jeszcze coÅ› do zakÄ…szania. Podajemy saÅ‚atki, wÄ™dliny, Å›ledzie, ogóreczki lub grzyby, ale można też zaserwować coÅ› oryginalnego i to również na ciepÅ‚o. Na takie okazje najlepiej przygotować potrawy, które nie wymagajÄ… krzÄ…tania siÄ™ w kuchni w czasie podejmowania goÅ›ci. Można je przygotować wczeÅ›niej i tylko wrzucić do „pieca” tuż przed podaniem. Zamiast tradycyjnych pasztecików do czerwonego barszczu, który jest obowiÄ…zkowy na nocnej imprezie polecam parówki. |
 |
Parówki w cieÅ›cie francuskim
Składniki:
10–12 parówek
2 gotowe ciasta francuskie (do kupienia w każdym supermarkecie)
ewentualnie białko do posmarowania i kminek w ziarnach, jeżeli lubimy
Wykonanie:
Parówki obieramy z osÅ‚onki, owijamy ciastem, którego brzegi należy skleić. Smarujemy za pomocÄ… pÄ™dza kuchennego wodÄ… lub biaÅ‚kiem. Jeżeli lubimy kminek można nim posypać ciasto. UkÅ‚adamy parówki na blasze wyÅ‚ożonej papierem do pieczenia ciasta lub posypanej mÄ…kÄ…. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 10–15 minut, aż ciasto siÄ™ zarumieni i zacznie rozwarstwiać jak na ciasto francuskie przystaÅ‚o.
Na gorÄ…co można też podać ser, co nie wymaga szczególnego wysiÅ‚ku.
Ser na gorÄ…co
Ser pleÅ›niowy typu camembert lub inny, ale również i oscypki można podać na gorÄ…co, tak jakby byÅ‚y z grilla. Można je podgrzać w mikrofalówce, kombiwarze lub piekarniku. Koniecznie podajemy z żurawinÄ….
Poniżej polecam też przekÄ…ski do chwytania „na raz”, które urozmaicÄ… prywatkowe menu.
Szparagi w szynce
Składniki:
Szparagi konserwowe – 2 sÅ‚oiki
Duże plastry szynki – 10 szt.
2 łyżki majonezu
1 łyżka musztardy
1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki (może być mrożona)
Wykonanie:
Szparagi osÄ…czamy z zalewy, można je wysuszyć na rÄ™czniku papierowym. 2 lub 3 szparagi, jeÅ›li sÄ… cienkie zawijamy w plaster szynki. Przygotowujemy sos z musztardy, majonezu i natki pietruszki – po prostu mieszamy skÅ‚adniki na jednolitÄ… masÄ™. UkÅ‚adamy rulony na póÅ‚misku, który można udekorować saÅ‚atÄ… i polewamy sosem.
KÄ…ski drobiowe
Składniki:
PierÅ› z kurczaka lub indyka – 0,5 kg
Jajko
2 łyżki mąki
2 łyżki bułki tartej
Przyprawa do grilla i curry
Olej do smażenia
Wykonanie:
MiÄ™so pÅ‚uczemy i osuszamy papierowymi rÄ™cznikami. Kroimy je na paski o dÅ‚ugoÅ›ci okoÅ‚o 3–4 cm i gruboÅ›ci centymetra. Obficie oprószamy przyprawami. Jajko roztrzepujemy w miseczce, dodajemy mÄ…kÄ™, buÅ‚kÄ™ tartÄ… i dokÅ‚adnie mieszamy, aby powstaÅ‚o w miarÄ™ gÄ™ste ciasto. Jeżeli jest za luźne, dodajemy buÅ‚kÄ™ tartÄ…. Do gÅ‚Ä™bokiej patelni wlewamy olej (okoÅ‚o 2 cm) i silnie podgrzewamy. Każdy kawaÅ‚ek miÄ™sa zanurzamy w panierce i wrzucamy na tÅ‚uszcz. Smażymy z każdej ze stron po okoÅ‚o 3 min. Aż do silnego zarumienienia. WyciÄ…gamy na papierowe rÄ™czniki, aby odsÄ…czyć nadmiar tÅ‚uszczu i studzimy.
A na koniec mój przepis na barszcz czerwony, który – jak pisaÅ‚am – jest nieodzowny ku nocnemu pokrzepianiu „zmÄ™czonych” goÅ›ci. Jest to przepis dla tych, którzy potrafiÄ… ugotować rosóÅ‚.
Barszcz czerwony
Składniki:
5-litrowy gar rosołu
1 kg czerwonych buraków
½ cytryny
4–5 zÄ…bków czosnku
Majeranek, czerwona papryka mielona, pieprz, sól
Przygotowanie:
Gotujemy rosóÅ‚. Buraki obieramy ze skóry i Å›cieramy na tarce o grubych oczkach lub w maszynce do warzyw. Z rosoÅ‚u wyjmujemy miÄ™so, które można wykorzystać do przygotowania innej potrawy np. farszu do pierogów lub pasztecików. Do gotujÄ…cego siÄ™ na maÅ‚ym ogniu rosoÅ‚u wrzucamy starte buraki, pokrojone zÄ…bki czosnku, wyciÅ›niÄ™ty sok z cytryny, dużą garść majeranku, Å‚yżkÄ™ papryki i Å‚yżeczkÄ™ pieprzu. Wszystko mieszamy i doprowadzamy do zagotowania, po czym wyÅ‚Ä…czamy i przykrywamy pokrywÄ…. CaÅ‚ość odstawiamy na noc. Na drugi dzieÅ„ lekko podgrzewamy i przecedzamy przez sito. Uwaga! Barszcz podgrzewamy na maÅ‚ym ogniu, tak aby siÄ™ nie zagotowaÅ‚, bo starci kolor i smak. Doprawiamy ewentualnie do smaku solÄ…, pieprzem, paprykÄ… i sokiem z cytryny.
Dania, które Wam, drodzy Czytelnicy, proponujÄ™, przygotowujemy wczeÅ›niej, tak aby w trakcie karnawaÅ‚owej imprezy nie angażować siÄ™ w kuchni, ale doskonale bawić z przyjacióÅ‚mi. Zatem życzÄ™ szampaÅ„skiej zabawy w karnawale 2011 roku a okazji bÄ™dzie zapewne wiele, bo jest on wyjÄ…tkowo dÅ‚ugi. TÅ‚usty czwartek dopiero 3 marca.
Składniki:
10–12 parówek
2 gotowe ciasta francuskie (do kupienia w każdym supermarkecie)
ewentualnie białko do posmarowania i kminek w ziarnach, jeżeli lubimy
Wykonanie:
Parówki obieramy z osÅ‚onki, owijamy ciastem, którego brzegi należy skleić. Smarujemy za pomocÄ… pÄ™dza kuchennego wodÄ… lub biaÅ‚kiem. Jeżeli lubimy kminek można nim posypać ciasto. UkÅ‚adamy parówki na blasze wyÅ‚ożonej papierem do pieczenia ciasta lub posypanej mÄ…kÄ…. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 10–15 minut, aż ciasto siÄ™ zarumieni i zacznie rozwarstwiać jak na ciasto francuskie przystaÅ‚o.
Na gorÄ…co można też podać ser, co nie wymaga szczególnego wysiÅ‚ku.
Ser na gorÄ…co
Ser pleÅ›niowy typu camembert lub inny, ale również i oscypki można podać na gorÄ…co, tak jakby byÅ‚y z grilla. Można je podgrzać w mikrofalówce, kombiwarze lub piekarniku. Koniecznie podajemy z żurawinÄ….
Poniżej polecam też przekÄ…ski do chwytania „na raz”, które urozmaicÄ… prywatkowe menu.
Szparagi w szynce
Składniki:
Szparagi konserwowe – 2 sÅ‚oiki
Duże plastry szynki – 10 szt.
2 łyżki majonezu
1 łyżka musztardy
1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki (może być mrożona)
Wykonanie:
Szparagi osÄ…czamy z zalewy, można je wysuszyć na rÄ™czniku papierowym. 2 lub 3 szparagi, jeÅ›li sÄ… cienkie zawijamy w plaster szynki. Przygotowujemy sos z musztardy, majonezu i natki pietruszki – po prostu mieszamy skÅ‚adniki na jednolitÄ… masÄ™. UkÅ‚adamy rulony na póÅ‚misku, który można udekorować saÅ‚atÄ… i polewamy sosem.
KÄ…ski drobiowe
Składniki:
PierÅ› z kurczaka lub indyka – 0,5 kg
Jajko
2 łyżki mąki
2 łyżki bułki tartej
Przyprawa do grilla i curry
Olej do smażenia
Wykonanie:
MiÄ™so pÅ‚uczemy i osuszamy papierowymi rÄ™cznikami. Kroimy je na paski o dÅ‚ugoÅ›ci okoÅ‚o 3–4 cm i gruboÅ›ci centymetra. Obficie oprószamy przyprawami. Jajko roztrzepujemy w miseczce, dodajemy mÄ…kÄ™, buÅ‚kÄ™ tartÄ… i dokÅ‚adnie mieszamy, aby powstaÅ‚o w miarÄ™ gÄ™ste ciasto. Jeżeli jest za luźne, dodajemy buÅ‚kÄ™ tartÄ…. Do gÅ‚Ä™bokiej patelni wlewamy olej (okoÅ‚o 2 cm) i silnie podgrzewamy. Każdy kawaÅ‚ek miÄ™sa zanurzamy w panierce i wrzucamy na tÅ‚uszcz. Smażymy z każdej ze stron po okoÅ‚o 3 min. Aż do silnego zarumienienia. WyciÄ…gamy na papierowe rÄ™czniki, aby odsÄ…czyć nadmiar tÅ‚uszczu i studzimy.
A na koniec mój przepis na barszcz czerwony, który – jak pisaÅ‚am – jest nieodzowny ku nocnemu pokrzepianiu „zmÄ™czonych” goÅ›ci. Jest to przepis dla tych, którzy potrafiÄ… ugotować rosóÅ‚.
Barszcz czerwony
Składniki:
5-litrowy gar rosołu
1 kg czerwonych buraków
½ cytryny
4–5 zÄ…bków czosnku
Majeranek, czerwona papryka mielona, pieprz, sól
Przygotowanie:
Gotujemy rosóÅ‚. Buraki obieramy ze skóry i Å›cieramy na tarce o grubych oczkach lub w maszynce do warzyw. Z rosoÅ‚u wyjmujemy miÄ™so, które można wykorzystać do przygotowania innej potrawy np. farszu do pierogów lub pasztecików. Do gotujÄ…cego siÄ™ na maÅ‚ym ogniu rosoÅ‚u wrzucamy starte buraki, pokrojone zÄ…bki czosnku, wyciÅ›niÄ™ty sok z cytryny, dużą garść majeranku, Å‚yżkÄ™ papryki i Å‚yżeczkÄ™ pieprzu. Wszystko mieszamy i doprowadzamy do zagotowania, po czym wyÅ‚Ä…czamy i przykrywamy pokrywÄ…. CaÅ‚ość odstawiamy na noc. Na drugi dzieÅ„ lekko podgrzewamy i przecedzamy przez sito. Uwaga! Barszcz podgrzewamy na maÅ‚ym ogniu, tak aby siÄ™ nie zagotowaÅ‚, bo starci kolor i smak. Doprawiamy ewentualnie do smaku solÄ…, pieprzem, paprykÄ… i sokiem z cytryny.
Dania, które Wam, drodzy Czytelnicy, proponujÄ™, przygotowujemy wczeÅ›niej, tak aby w trakcie karnawaÅ‚owej imprezy nie angażować siÄ™ w kuchni, ale doskonale bawić z przyjacióÅ‚mi. Zatem życzÄ™ szampaÅ„skiej zabawy w karnawale 2011 roku a okazji bÄ™dzie zapewne wiele, bo jest on wyjÄ…tkowo dÅ‚ugi. TÅ‚usty czwartek dopiero 3 marca.
Wasza Frog!
| Komentarze |