Jednak specjaliści ostrzegają przed ich nadmiernym spożywaniem, bo mają one zdolność kumulowania szkodliwych dla nas azotanów. Młoda sałata, rzodkiewka, szczypiorek - to najchętniej kupowane wiosną warzywa. Wiele osób nie wyobraża sobie codziennego posiłku bez nowalijek.

Kupujemy je, bo wydaje się nam, że nowalijki to żródło wielu witamin i mikroelementów, których potrzebujemy zwłaszcza po zimie.

Jednak zdaniem specjalistów z nowalijkami nie można przesadzać. Mogą bowiem zawierać niebezpieczne dla nas azotany. A niestety, producenci nowalijek mają tendencję do nadużywania nawozów sztucznych dlatego najlepiej ograniczyć ich spożywanie. Powinny być one raczej ozdobą stołu, bardziej urozmaicać nasze menu, niż stanowić jego podstawę. Zamiast nowalijek dietetycy proponują, np. mrożone warzywa, które mają wiele właściwości odżywczych.