Babka Babci

Składniki:
1 szklanka mÄ…ki pszennej
3 szklanki mÄ…ki ziemniaczanej
4 jajka
1 szklanka cukru
1 kostka masła
2 łyżki oleju
2 łyżki octu
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:
Miękkie masło utrzeć z cukrem, następnie dalej miksować, dodając stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem na zmianę z mąką ziemniaczaną. Dodać jaja, olej, ocet i ewentualnie zapach np. pomarańczowy albo cytrynowy, dokładnie zmiksować, aby powstała gładka masa. Piec około 40 min. w temp. 180 st. najlepiej w formie do bab albo w tortownicy (wysmarowana tłuszczem i posypana bułką tartą). Po upieczeniu i wystudzeniu można babkę posypać cukrem pudrem albo polać polewą o dowolnym smaku. Obecnie w sprzedaży są gotowe polewy, które wypróbowałam i polecam.

Rafaello - ciasto bez pieczenia

Składniki:
1 duża paczka krakersów
20 dkg wiórków kokosowych
1 kostka masła
3 szklanki cukru
1 l mleka
2 żółtka
2 płaskie łyżki maki
1 budyń waniliowy albo śmietankowy
1 torebka cukru waniliowego

Wykonanie:
Żółtka utrzeć z cukrem waniliowym i 1 szklanki cukru. Dodać mąkę, budyń oraz 1 szklanki mleka i zmiksować. Resztę mleka zagotować z pozostałym cukrem, wlać masę i ciągle mieszając zagotować aż zgęstnieje. Ostudzić, mieszając od czasu do czasu, aby nie powstał kożuch. Miękkie masło zmiksować z masą budyniową, dodając ją stopniowo po łyżce. Wsypać wiórka kokosowe i ponownie wymieszać. Z krakersów i masy ułożyć 3 warstwy ciasta, a wierzch oprószyć obficie wiórkami. Schłodzić w lodówce przez co najmniej 3 godziny.

Metrowiec
Składniki na ciasto:
30 dkg mÄ…ki tortowej
30 dkg cukru
5 jajek
10 łyżek wody
10 łyżek oleju
4 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

Wykonanie:
Cukier utrzeć z żółtkami na jednolitą, puszystą masę, dołożyć resztę składników (oprócz kakao) i zmiksować. Dodać ubitą z białek pianę i ponownie wyrobić mikserem. Masę podzielić na dwie równe części, a następnie do jednej z nich dodać kakao i zmiksować.
Powstanie ciasto w dwóch kolorach, które należy wylać do dwóch wąskich, ale długich blach, wyłożonych papierem do pieczenia. Pieczemy około 45 min. w temp. 180 st., a następnie studzimy. Kiedy włożymy ciasto do piekarnika gotujemy masę budyniową do kremu.

Składniki na krem:
1 litra mleka
2 dowolne budynie (nie czekoladowe)
1 kostki masła
1 żółtko

Wykonanie:
Gotujemy budyń, który studzimy. Miękkie masło ucieramy z budyniem, dodając go stopniowo po jednej łyżce. Na koniec dokładamy żółtko i ponownie miksujemy. Należy pamiętać, by ten krem miksować krótko, tylko tak, aby połączyły się składniki. Kiedy pokażą się na kremie pierwsze kropelki wody należy zakończyć jego przyrządzanie.
Gdy krem jest już gotowy kroimy oba ciasta na cienkie około 1,5 cm kromeczki. Smarujemy każdą z nich kremem (mniej więcej czubata łyżeczka na każdą kromkę) i układamy naprzemiennie jasna - ciemna tak, by z powrotem powstał długi placek. Ponieważ musi być przechowywany w lodówce, należy dobrać tacę odpowiedniej wielkości i na niej układać kolejne rzędy ciasta.
Polewamy je gotową polewą czekoladową i możemy oprószyć wiórkami kokosowymi. Po paru godzinach pobytu w lodówce nadaje się do jedzenia. Należy go kroić pod ostrym skosem tak, aby każdy kawałek zawierał ciasta w obu kolorach.

Kochani Czytelnicy, przedstawiłam Wam przepisy na ciasta, które zawsze się udają - nawet tym, którzy twierdzą, że nie potrafią piec. Proponuję zatem, abyście zrobili swoim bliskim "wielkanocnego zajączka" w postaci własnoręcznie wykonanego ciasta. Na pewno się uda wszystkich zaskoczyć! Życzę Wam, aby czas świąt był czasem rodzinnym, radosnym i smacznym.
Wasza Frog