Dlaczego? Po pierwsze podróżujemy i podglądamy, po drugie mamy dostęp do wszelakich produktów niezbędnych do ich wykonania. Wiele też zawdzięczamy modzie na wegetarianizm. Sałatki stanowią dodatek do dań głównych ale i samodzielne danie, szczególnie o tej porze roku. Gdy robi się ciepło, tracimy ochotę na mięsiwa i wędliny, a marzymy o tzw. "zieleninie".
A oto parę moich ulubionych sałatek:

Sałatka z wędzonym łososiem

25 dkg wędzonego łososia, 1 kwaśne jabłko, 1ugotowaną marchewkę,1 czerwoną paprykę kroimy w drobną kostkę, mieszamy z groszkiem i kukurydzą (po małej puszce), doprawiamy pieprzem i majonezem.

Sałatka z pieczarek

1 kg pieczarek obieramy i kroimy w drobna kostkę. Wrzucamy je do osolonej, wrzącej wody i gotujemy około 8-10 minut a następnie odcedzamy na gęstym sicie i studzimy. Białą część pora kroimy wzdłuż na cztery części, drobno szatkujemy a następnie sparzamy i też studzimy. 3 jaja ugotowane na twardo kroimy w drobną kostkę. Tak przygotowane składniki łączymy i doprawiamy majonezem.

Sałatka włoska

Pomidora sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w plastry. Avocado również obieramy i kroimy w plastry (najpierw należy wyjąć pestkę - obkrawamy dookoła pośrodku i dopiero ją usuwamy). Białą mozarellę także kroimy w plastry. Składniki układamy naprzemiennie: ser, pomidor, avocado. Całość należy skropić dobrym olejem, można oprószyć świeżo zmielonymi ziołami Rustikana (w młynku firmy Knorr) i koniecznie przyprawiamy listkami świeżej bazylii.

Sałatka z wędzonego kurczaka

Gotujemy na sypko 1 szklanki ryżu i studzimy. W tym czasie kroimy w drobną kostkę 1 wędzonego kurczaka (mogą być 2 wędzone nóżki), czerwoną paprykę, małą cebulę, 4-5 plastrów ananasa z puszki, szatkujemy pęczek natki pietruszki. Wszystko to mieszamy z ryżem i małą puszką kukurydzy. Doprawiamy do smaku pieprzem i majonezem.

Sałatka różowa

Różowego grapefriuta dzielimy na cząstki a następnie obieramy z białej skórki. Układamy półksiężyce z owoców na okrągłym talerzu aby utworzyły kwiat z pustym środkiem. Wypełniamy go pokrojonym poprzecznie w paski wędzonym łososiem, który polewamy sosem. W tym celu mieszamy ze sobą 1/3 pojemnika gęstej śmietany, 2 łyżki białego wina (najlepsze pół wytrawne), 2 łyżeczki oliwy i szczyptę pieprzu. Na wierzchu sosu można ułożyć parę kaparów.

Sałatka Mani

Małego kalafiora należy podzielić na małe różyczki (bez ogonków) i gotować przez 5 minut w osolonej wodzie a następnie odcedzić i wystudzić. Dodajemy pokrojone w średniej wielkości kostkę: 3 pomidory, 3 ugotowane na twardo jaja, 1 dużą czerwoną paprykę. Wszystko lekko pieprzymy, zaprawiamy majonezem i posypujemy posiekanym szczypiorem cebulowym.

Sałatka szopska

2 słodkie papryki, przekrojone na cztery, kroimy w drobne paski. Dodajemy, pokrojone w kostkę, 2-3 pomidory, 1 dużego świeżego ogórka i 1 posiekaną w drobne półkrążki cebulę. Warzywa mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, odrobina soku z cytryny i zalewamy 2 łyżkami oliwy. Sałatkę posypujemy startą bryndzą lub wędzoną mozarellą.

Pomidory w śmietanie

2-3 pomidory kroimy na pół, a następnie w plastry, cebulę szatkujemy w cienkie półkrążki. Doprawiamy solą i pieprzem i zalewamy 1 kubka gęstej śmietany. Zamiast cebuli możemy dodać do pomidorów 2-3 ząbki posiekanego czosnku.

Sałatka ... i tak mogłabym pisać godzinami. Uwielbiam sałatki, uwielbiam mieszać, kombinować, zmieniać składniki. Jak się zapewne przekonaliście już nie raz, w sałatkach wszystko jest dozwolone. Zatem, mieszajcie i jedzcie na zdrowie.
Wasza Frog!